Tormás cékla köret

Főzés vagy sütés – ez itt a kérdés!

A cékla előkészítése

A céklát a köretekhez vagy salátához kétféle módon tudod előkészíteni: főzéssel vagy sütéssel.

Cékla főzése:

A céklát megmosod, a hosszú vékony végét levágod. egy nagyobb edényben felteszed főni hideg vízben úgy, hogy a víz ellepje. Addig főzöd, amíg megpuhul (kb. 1 óra). A vizet leöntöd, Hideg vízzel lehűtöd, meghámozod és az ételhez megfelelően feldarabolod, majd ízesíted. A főzést részletesen a Céklasaláta recept tartalmazza.

• Előnyei: a főzéshez viszonylag kevés energiát használsz fel (főként, ha indukciós tűzhelyed van), a héja lehúzható, így kevés a veszteség.
• Hátránya: a főzésnél sok értékes anyag megy veszendőbe (nézd meg a kiöntött főzővizet).

Cékla sütése:

A céklát nyersen meghámozod, nagyobb darabokra vágod, beolajozva és fűszerezve sütőtálban megsütöd a sütőben (kb. 1 óra). A sütést alufóliába csomagolva is elvégezheted. Az étkezéshez szükséges darabokra vágod. A sütés módját részletesen a Cékla sütése sütőben c. írásom tartalmazza.

• Előnye: mind az aromák, mind az értékes anyagok nagy rész a zöldségben marad, és étkezéskor nagyobb az ízélmény, az értékes anyagok pedig a szervezetbe jutnak.
• Hátrányai: hámozáskor nagyobb a veszteség, mint főzésnél, a sütő előmelegítése és egy órás üzemeltetése jóval több energiamennyiséget igényel, mint a sütés.

A döntést rád bízom: melyiket választod? Az olcsóbbat, vagy a jobbat? Én az utóbbi időben a sütés mellett tettem le a voksot, az egészségünk érdekében.

Tormás cékla köret

Hozzávalók

4 – 6 adaghoz

• 4 db közepes nagyságú cékla
• 4 – 6 evőkanál csípős vagy csemege tormakrém
• 2 – 4 evőkanál olíva olaj
• fűszerek: só, bors, őrölt kömény (feltételesen: fokhagyma, majoránna, rozmaring, kakukkfű)

Bevásárlólista

• 4 db közepes nagyságú cékla
• 1 kis üveg csípős vagy csemege tormakrém

Emlékeztető: só, bors, őrölt kömény, egyéb fűszerek

Tormás cékla köret készítése

1. A céklát főzéssel vagy sütéssel megpuhítod.
2. A megpuhított céklát tetszés szerint formára (kockák, csíkok vagy szeletek) darabolod. (Köret esetében a kocka a legpraktikusabb megoldás.
   

   Főtt cékla felszeletelve

   

   Sült cékla felkockázva

3. Szükség szerint tovább ízesíted (tedd hozzá, amiről úgy érzed, hogy hiányzik). Ha főzéssel készült, kevés olíva olajjal meglocsolod. (Sütésnél ez csak akkor kell, ha fóliában, szárazon sütötted.)

Tormás cékla köret tálalása

Az étel mellé tálalod. (Nem kell hozzá külön salátás tányér.) Tetszés szerinti csípős vagy csemege tormakrémet teszel rá. Ne keverd össze, mert nem lesz szép látvány!

Tormás cékla köret tálalva 1

Tormás cékla köret tálalva 2

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Tormás cékla köret bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Kapros nokedli

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók

4 adag körethez

• 2 bögre liszt (6 dl)
• 1 bögre víz (3 dl)
• 2 tojás
• só
• 1 csokor kapor
• 2 dkg vaj

Bevásárlólista

• 2 db tojás
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: liszt (2 bögre), vaj, só

Megjegyzések:

• Leírhattam volna a hozzávalókat súlyban is, de úgy gondoltam, a bögrés kiméréssel megkönnyítem a dolgodat, így mérleget nem is kell használnod. Ha éppen nem 3 dl-es a bögréd, az sem baj, mivel a tojás mennyisége a nokedliban nem túl lényeges, lehet több vagy kevesebb.
• A víz mennyisége függ a liszt minőségétől és a tojások méretétől is, ezért lehet kicsit több vagy kevesebb.
• Ha két személyre készíted, vedd a fenti mennyiségek felét.
• Ha rögtön tálalod, a vajat nem is kell rátenned.

Előkészítés

• A kapor leveleket leszeded a szárról és felaprítod.
  

  Kapor

  

  Felaprított kapor

• Felteszel forrni vizet egy nagyobb (3 – 5 literes) lábasban. Energiatakarékos megoldás: ha van, a víz felforralásához használj vízforralót!

Kapros nokedli készítése

1. Egy tálba kiméred a két bögre lisztet,  hozzákeversz 1 mokkás kanálnyi sót.
2. Beleütöd a 2 db tojást.
3. Keverés közben részletekben hozzáadod a vizet. Ne a mennyiséghez ragaszkodj, hanem figyeld a tészta sűrűségét. A képen láthatod, hogy közepesen sűrű tésztát kell készítened, amely nem folyik át a nokedli szaggatón, de azért viszonylag könnyen átnyomható rajta.
   

   Nokedli tészta

4. Egy lábosban olvaszd meg a vajat, tedd bele a kaprot és keverd bele.
   

   Aprított kapor vajban megfuttatva

5. Öblítsd le a szaggatót és helyezd a forrásban levő víz edényének peremére.
6. Tedd rá a tészta negyedét és nyomd át a lyukakon. Más típusú szaggatóval is dolgozhatsz. Ha kerek nokedli szaggatód van, főzőkanalat tudsz használni, ha csúszkás, akkor természetesen azt.
7. Várd meg, amíg a nokedlik feljönnek  a víz tetejére.
8. Szedd ki egy szűrőkanállal és keverd el a kapros vajban.
9. Ismételd meg a kifőzést a tészta többi részével. Amikor készen vagy, a kapros nokedli is elkészült.
   

   Kapros nokedli készen

Elkészítési idő:

• Kapor tisztítása, felaprítása: 5 perc
• Tészta összekeverése: 5 perc
• Nokedli szaggatás és kifőzés 2 részletben: 5 perc
• Kiszedés, tálalás: 5 perc

Összesen: 20 perc

Kapros nokedli tálalása

Jól illik pörkölthöz vagy paprikáshoz, tokányokhoz,.

Kapros nokedli tálalva 1

Kapros nokedli tálalva 2

Képek: saját készítésű nokedlik saját felvételei.

A Kapros nokedli bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.