Tészta készítés

A tészta készítés elvégezhető kézi és gépi módszerekkel. Kisebb mennyiségek esetén a kézi, nagyobb mennyiségek esetén a gépi módszer ajánlott.

A tészta készítés lépései.

• hozzávalók kimérése
• összekeverés, gyúrás, formázás,
• szikkasztás, kelesztés
• kifőzés, sütés
• szárítás

Kézi eszközök:

• mérleg, mérő eszközök
• keverő/kelesztő tál
• keverő eszköz
• gyúrólap
• nyújtófa
• lisztszóró
• kés, tésztavágó, tészta kaparó
• konyharuha

Gépi eszközök:

• gabonaőrló malom
• gyúró gép
• dagasztó gép
• tésztakészítő gép gyúró hengerpárja