Sült hekk csónak krumplival

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

2 adaghoz

• 2 db közepes méretű tisztított hekk törzs
• 0,5 kg közepes méretű krumpli
• 4 evőkanál liszt
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika
• 1 db fejes saláta
• 1/2 – 3/4 liter napraforgó olaj a sütéshez (lábos méretétől függően
• só
• néhány szál petrezselyem

Bevásárlólista

• 2 db közepes méretű tisztított hekk törzs
• 0,5 kg krumpli
• 1 fej saláta
• 1 liter napraforgó olaj

Emlékeztető: só, liszt, piros fűszerpaprika, petrezselyem

Előkészítés

• A tisztított hekk törzs általában nincs igazán jól megtisztítva. Késsel vakard le róla az ottmaradt pikkelyeket, belsejét is nézd meg, mert ott is lehetnek nemkívánatos belsőrész maradékok. A végén öblítsd le.
• Éles késsel irdald be (keresztben vágd át a halhúst) kb. 2 mm távolságokban) a hátrészt, egészen a hasáig. A hasán vékonya hús és ott nincs szálka, ezért azt szükségtelen beirdalni. A bevagdaláskor megvékonyítod a húst, könnyebben átsül. (ha esetleg van szálka, azokat is átvágod, így az evésnél nem fognak zavarni.
• Sózd meg a halakat kívül-belül.
  

  Hekk törzsek beirdalva

• Egy hosszúkás tálban keverd össze a lisztet és a fűszerpaprikát. (A paprika mennyiségével légy óvatos, mert sok paprikától a panír sütés közben megkeseredik.
  

  Paprikás liszt

• Tisztítsd meg a krumplikat.
• A salátát szedd szét, mosd meg, néhány szép levelet tégy félre a tálaláshoz, a többit (sütés közben) készítsd el fejes salátának.

Sült hekk csónak krumplival – elkészítés

1. A krumplikat vágd négy-négy részre. A vastagabb részénél középen vágd be úgy, hogy szét ne essen. A krumpli itt majd sütés közben szétnyílik és kis csónakhoz lesz hasonló. Innen kapta a nevét. Ha kész vagy, önts rá vizet, mert különben elszíneződik.
   

   Krumpli felvagdalva

2. A hekk törzseket forgasd meg a paprikás lisztben és tedd egy tálcára. A lisztet a vágásokba is beszórhatod, akkor jobban szétnyílnak sütés közben. Most jön a dilemma:
3. Egyszerre süssem a halat és a krumplit külön-külön edényben. Viszonylag sok olaj kell hozzá, de akkor lesz a legjobb, ha egyszerre készülnek el.
4. Süssem egymás után, és akkor melyiket előbb? Ha ezt a megoldást választod, akkor tudnod kell, hogy a hal gyorsabban sül, mint a krumpli. Ha a halat sütöd először, akkor melegen kell tartanod, ameddig a krumpli kisül, ha a krumplit sütöd először, akármilyen gyorsan kész a hal, a krumpli kicsit összeeshet. Én többnyire a külön edényes módszert választom. A kérdés eldöntése rád van bízva.
5. A sütéshez forró, de még nem füstölgő olajat használj, és a sütés elkezdése után vedd vissza a hőmérsékletet annyira, hogy szép, lassan süljön benne az étel. Amikor készen vagy, tálalhatsz.
6. Ha bizonytalan vagy, nézd át a Hasáb burgonya és a  Sült kárász c. írásokat.
   

   Sült csónak krumpli

Elkészítési idő:

• Előkészítési munkák: 20 perc
• Lisztbe forgatás, hal sütése, krumpli sütése: 20 perc

Összesen: 40 perc

Sült hekk csónak krumplival – tálalás

A salátaleveleket a tányérra teszed. Félig ráfekteted a halat, majd a szabadon maradt helyre rakod  a krumplit. Petrezselyemmel díszítheted.

Hekk csónak krumplival tálalva 1

Hekk csónak krumplival tálalva 2

Recept, étel és képek: Pap Zsuzsa

A Sült hekk csónak krumplival bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.