Hidegtálak

Elkészítési idő: gyakorlattól függően: 3,5 – 5 óra

Hozzávalók

8 -12 fő részére

16 db tormakkrémes sonkatekercshez:

• 16 szelet szögletes gépsonka
• 1kg tormakrém (ami marad, használd fel díszítéshez)

1 kg tormakrémhez:

• 50 dkg mascarpone
• 2 evőkanál majonéz
• 20 dkg reszelt torma
• 30 dkg tejszínes krémsajt
• fűszerek: só, fehér bors, szerecsendió

18 db töltött tojáshoz:

• 9 db tojás
• 4 evőkanál tejföl vagy tartár mártás (majonéz + tejföl)
• só, fehér bors, aprított petrezselyem

6 dl majonézhez:

• 4 db tojás sárgája
• 4 dl napraforgó olaj
• 4 dkg mustár (2 kiskanálnyi)
• 4 teáskanál citromlé
• 2 mokkáskanál só

14 db-os caprese tálhoz

• 8 db közepes paradicsom (közelítő adat)
• 2 csomag szarvasi mini mozzarella
• 2 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 2 szál friss bazsalikom
• 1 evőkanál balzsamecet
• só
• frissen őrölt bors

1,5 kg franciasalátához:

• 1 kg franciasaláta alap
• 4 tojásból majonéz
• 20 dkg tejföl
• 2 db közepes alma
• 2 db közepes csemege uborka

A díszítéshez:

• Paradicsom: a caprese készítésénél levágott széleket itt fel tudod használni.
• Petrezselyem bóbiták: 2 csokor petrezselyem bóbitákra szedve biztosan elég lesz.

Megjegyzések:

• A bevásárlás előtt számold össze, hogy milyen mennyiségeket szeretnél készíteni és annak megfelelően számold át a hozzávalókat, majd készítsd el a bevásárló listát annak figyelembevételével, hogy mi van otthon.
• Az egyes elemek elkészítési módját a linkekre való kattintással találod meg.
• Vannak olyan műveletek (pl. tojásfőzés és tisztítás, majonéz és franciasaláta, tormakrém készítés, amelyeket előző nap elkészíthetsz, így lerövidül a készítési idő.

Hidegtálak elkészítése

A következő sorrendet célszerű követned:

• Készítsd el az elemeket.
• Rakd fel a tálakra a franciasaláta alapot (ahol kell – a caprese kivételével akár mindenhova), a maradékot tedd külön tálba.
• Helyezd el a tálakon az elemeket (ha még csak később kell, takard le frissen tartó fóliával
• Rakd fel a díszítéseket. (tálalás előtt fél órával)

Tálalás

A kész hidegtálak egy-egy lehetséges variációja, hogy könnyebb legyen a dolgod:

Sonkatekercsek

Töltött tojások és sonkatekercsek 1

Töltött tojások és sonkatekercsek 2

Caprese saláta

Franciasaláta

További hidegtál ötleteket találsz ezekben a könyveimben (e-Bookok) is:

Húsvéti ételek, sonkafőzés

Karácsonyi ételek és sütemények

Étel és képek: Pap Zsuzsa

A Hidegtálak bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.