Hidegtálak

Hidegtálak: 5 db közepes méretű, különböző hidegtálak leírását találod ebben a cikkben. Mivel a felhasznált elemek mindegyikéből van már bejegyzésem, ezért itt hivatkozásokat használok.

Elkészítési idő: gyakorlattól függően: 3,5 – 5 óra

Hozzávalók

8 -12 fő részére

16 db tormakkrémes sonkatekercshez:

16 szelet szögletes gépsonka
1kg tormakrém (ami marad, használd fel díszítéshez)

1 kg tormakrémhez:

50 dkg mascarpone
2 evőkanál majonéz
20 dkg reszelt torma
30 dkg tejszínes krémsajt
fűszerek: só, fehér bors, szerecsendió

18 db töltött tojáshoz:

9 db tojás
4 evőkanál tejföl vagy tartár mártás (majonéz + tejföl)
só, fehér bors, aprított petrezselyem

6 dl majonézhez:

4 db tojás sárgája
4 dl napraforgó olaj
4 dkg mustár (2 kiskanálnyi)
4 teáskanál citromlé
2 mokkáskanál só

14 db-os caprese tálhoz

8 db közepes paradicsom (közelítő adat)
2 csomag szarvasi mini mozzarella
2 evőkanál extra szűz olíva olaj
2 szál friss bazsalikom
1 evőkanál balzsamecet
só
frissen őrölt bors

1,5 kg franciasalátához:

1 kg franciasaláta alap
4 tojásból majonéz
20 dkg tejföl
2 db közepes alma
2 db közepes csemege uborka

A díszítéshez:

Paradicsom: a caprese készítésénél levágott széleket itt fel tudod használni.
Petrezselyem bóbiták: 2 csokor petrezselyem bóbitákra szedve biztosan elég lesz.

Megjegyzések:

A bevásárlás előtt számold össze, hogy milyen mennyiségeket szeretnél készíteni és annak megfelelően számold át a hozzávalókat, majd készítsd el a bevásárló listát annak figyelembevételével, hogy mi van otthon.
Az egyes elemek elkészítési módját a linkekre való kattintással találod meg.
Vannak olyan műveletek (pl. tojásfőzés és tisztítás, majonéz és franciasaláta, tormakrém készítés, amelyeket előző nap elkészíthetsz, így lerövidül a készítési idő.

Hidegtálak elkészítése

A következő sorrendet célszerű követned:

Készítsd el az elemeket.
Rakd fel a tálakra a franciasaláta alapot (ahol kell – a caprese kivételével akár mindenhova), a maradékot tedd külön tálba.
Helyezd el a tálakon az elemeket (ha még csak később kell, takard le frissen tartó fóliával
Rakd fel a díszítéseket. (tálalás előtt fél órával)