Zöldséges gombaleves

Zöldséges gombaleves: a zöldségek és az alaplé teszik a gombalevest igazán finommá, ezért – ha lehet – ezeket ne hagy ki belőle.

Zöldséges gombaleves

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 40 dkg termesztett csiperke
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db közepes hagyma
• 1/8 db közepes zeller
• 10 dkg mirelit zöldborsó (lehet friss is)
• 1 evőkanál sertés-zsír v. 2 ek napraforgó olaj
• 2 evőkanál liszt
• 0,5 liter alaplé vagy húsleves
• 0,5 liter víz
• 1 csokor petrezselyem
• 1 só -ízlés szerint

A levesbetéthez (nokedli):

• 1 tojás
• kb. 2 evőkanál liszt
• 2 csipet só

Bevásárlólista

• 40 dkg termesztett csiperke
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db közepes hagyma
• 1 db közepes zeller
• 1 kisebb csomag mirelit zöldborsó
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: zsír vagy napraforgó olaj, liszt, alaplé vagy húsleves, só

Előkészítés

• A zöldségeket felkockázod.
  

  Zöldségek

• A hagymát és a petrezselymet felaprítod.
• A gombát darabokra vágod.
  

  Gomba feldarabolva

Zöldséges gombaleves készítése

1. A zsiradékon a hagymát megpárolod egy közepes méretű lábosban vagy fazékban.
   

   Hagyma dinsztelés

2. Ráteszed a sárgarépát, fehérrépát, zellert és tovább párolod kb. 15 percig. Kissé le is piríthatod, mert akkor a sárgarépától szebb színe lesz a levesnek.
   

   Zöldségek párolása

3. Hozzáadod a zöldborsót.
   

   Zöldborsó hozzáadva

4. Ráteszed a gombát és tovább párolod kb. 10 percig.
5. Megszórod a liszttel. Megkevergeted.
   

   Gomba hozzáadva és lisztszórás

6. Hozzáadod az alaplevet és a vizet. Lassan felforralod.
   

   Felengedve alaplével

7. Amig a leves felforr, elkészíted a nokedlitésztát és  beleszaggatod a lassan forró levesbe.
8. Amikor a nokedlik feljöttek a leves tetejére, elkészültél.
   

   Nokedli belefőzve

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Hagyma és zöldségek párolása: 20 perc
• Főzés, nokedli kifőzése: 20 perc

Összesen: 55 perc

Zöldséges gombaleves tálalása

Az elkészült levesre rászórod a vágott petrezselymet és tálalhatod.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa