Almaleves almalével

Almaleves almalével: így készítve az almaleves intenzívebb alma ízű lesz. Sokszor főztem már almalevest, de csak most jutott eszembe, hogy almalével lehetne dúsítani. Finom lett.

Almaleves almalével

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 3 db nagyobb, vagy 4 db kisebb alma
• 1 db citrom
  

  Hozzávalók: alma és citrom

• 3 evőkanál kristálycukor
• 3 dl 100 %-os almalé
• 1,5 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 7 dl víz
• Fűszerek: 3 – 4 kisebb fahéjdarab, 4 db szegfűszeg

Bevásárlólista

• 3 db nagyobb, vagy 4 db kisebb alma
• 1 db citrom
• 1 liter 100 %-os almalé
• 1 kis pohár tejföl

Emlékeztető: kristálycukor, liszt, fahéj, szegfűszeg

Előkészítés

• A citrom közepéből kivágsz négy szép, vékony szeletet és félre teszed a tálaláshoz. A megmaradt darabokról levágod a héjat úgy, hogy a héj alatti fehér rész ne kerüljön rá (íze keserű, és a levest is keserűvé teheti).
• A vizet, az almalét, a kristálycukrot és a citrom darabok héját és levét egy kb. 2 literes lábosba teszed. Ez lesz a leves-alap.
• A fahéj darabokat és a szegfűszeget egy tea-tojásban a vízbe lógatod. (Nem túl szerencsés, ha ezek úszkálnak a levesben. Ha nincs tea-tojásod, kis gézdarabot is használhatsz.)
• Az almákat meghámozod. A héjból félreteszel néhány darabot (ha van piros, akkor azt).

Almaleves almalével – elkészítés

1. Az almákat feldarabolod. Ha van alma-szeletelőd, akkor nagyon gyorsan megy. A meghámozott almákat az alma-szeletelővel egy mozdulattal 8 szeletre vágod, majd minden darabot még egy késsel szétvágsz.
   

   Alma-szeletelés

   

   Alma feldarabolva és citromhéj

2. A feldarabolt almákat azonnal a lábosban levő leves-alapba teszed. Ez esetben a citromlének köszönhetően nem fognak megbarnulni.
   

   Alma főzés ellőtt

3. Az almás keveréket felforralod.
   

   Alma-főzés

4. Amíg melegszik, elkészíted a habarást. A lisztet egy nagyobb bögrében vagy tálkában simára kevered a tejföllel. Ha tálkában készíted, habverőt is használhatsz. Utána a felmelegített leves-alapból kanalanként hozzáadva felhígítod annyira, hogy önteni lehessen.
5. Az alma nagyon gyorsan megpuhul, amikor forrni kezd, már keverés közben hozzá öntheted a habarást.
6. Összekevered, felforralod és ezzel a leves el is készült. Az alma ízétől függően tehetsz még bele cukrot vagy citromlét.
   

   Almaleves almalével készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Leves felforralás, habarás, újra forralás: 15 perc

Összesen: 30 perc

Almaleves almalével – tálalás

Az elkészült levest tálkákba vagy nagyobb csészékbe teszed. Oldalára bevágott citrom-karikát helyezel, tetejére teszel egy kevés elütő színű almahéjat.

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa