Buggyantott tojás

Buggyantott tojás: attól lett mumus, hogy – bár valójában nagyon egyszerű feladat – mégsem könnyű tökéletesen elkészíteni hagyományos módon. Van azonban már jó megoldás. Ismerd meg!.

Buggyantott tojás

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 db tojáshoz

• 4 db tojás
• 1 liter víz
• 1 evőkanál ecet (feltételesen)
• 1 csipet só (feltételesen)
• egy legalább másfél literes fazék, amelyben a víz kétharmadig lesz

A víz lehet:

• tiszta víz
• ecetes, sós víz

Bevásárlólista

4 db tojás

Emlékeztető: só, ecet

Előkészítés

A tojásokat – ha ott tartod – főzés előtt egy órával vedd ki a hűtőből.

Buggyantott tojás készítése hagyományosan

Ezt kétféle módon teheted meg:

• a víz keverésével
• merőkanál használatával

Mindkét megoldás azonosan kezdődik:

1. Egy másfél literes fazekat kétharmad részig megtöltesz vízzel. Beleteszed az ecetet és a sót.
2. A vizet felforralod.
   

   Forrásban levő víz

3. A víz hőmérsékletét felforralás után úgy állítod be, hogy csendesen forrjon.
   

   Csendesen forró víz

Vízkeveréses módszer:

1. A vizet erőteljesen megkevered, hogy örvény keletkezzen benne.
2. A tojást egy merőkanálból az örvénybe engeded úgy, hogy a vízben forogni kezdjen.
3. A külső burok hamarosan megszilárdul és 3 perc főzés után a belseje még folyékony marad.
4. Kiszeded és tálalhatod.

Merőkanalas módszer:

1. A tojást egy beolajozott – megfelelő méretű merőkanálba ütöd úgy, hogy a sárgája ne essen szét.
   

   Tojás felütve

   

   Tojás merőkanálban

2. Lassan belemeríted a forró vízbe annyire, hogy a kanál pereme éppen ne kerüljön a víz alá.
   

   Tojás vízbe merítése

3. Fél perc után megjelenik egy fehér csík a tojás szélén, ami annyit jelent, hogy a külső része elkezdett megszilárdulni.
   

   Buggyantott tojás fél perc után

4. A kanalat óvatosan lejjebb teszed úgy hogy a forró víz a tojást elfedje.
5. Főzöd még két és fél percig és a tojás elkészült. A Fehérje megszilárdult, a sárgája viszont folyékony maradt.
   

   Buggyantott tojás 3 perc után

6. A tojást  merőkanállal együtt kiemeled, a vized lecsurgatod róla és tálalhatod.

Buggyantott tojás készítése egyszerű eszközzel

Manapság már létezik olyan egyszerű eszköz, amelynek segítségével a buggyantott tojás könnyen elkészíthető. (Az eszköz a merőkanalas módszer továbbfejlesztésének eredménye.) Ha beszerzel 4 db-ot (ára nagyon kedvező), egy nagyobb fazékban egyszerre, illetve viszonylag gyorsan egymás után tudod a tojásokat elkészíteni.)

A forma használatának előnyei:

• egyszerűen, gyorsan elkészíthető
• nem kell kevergetni a fazékban levő vizet
• nem kell ott állni mellette, mint a merőkanalas módszernél, ami időben 4 tojás esetén kb. 15 percet jelent
• 4 db készülék használata esetén a főzés mindössze 4 percet vesz igénybe.
• a kész tojás a vízből könnyen kiemelhető, lecsepegtethető és tálalható.

A készülék működtetését nézd meg a videón, amely a Tescomának,, a készülék gyártójának weboldaláról – származik::

Buggyantott tojás tálalása

A kész tojást az adott ételre vagy akár mellé a tányérokra teszed.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa