Csirkemell pörkölt

Csirkemell pörkölt: ritkán szoktunk a csirkemellből pörköltet készíteni. Annyi biztos azonban, hogy kalóriaszegényebb lesz, mint sertéshúsból. Kipróbálod?

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz

1 db filézett csirkemell
1 evőkanál baromfizsír
2 közepes fej hagyma (ha lehet, használj salotta hagymát, kevésbé erős az íze)
1 evőkanál piros fűszerpaprika
20 dkg száraztészta (metélt, csusza, orsó)
2 dkg vaj
csirke alaplé (ha megoldható – ha nem, használj helyette vizet)

Megjegyzések:

A csirkemell pörköltbe ne tégy fokhagymát.
A képeken két adag készítését látod.
Ha van alapleved és azt használod, finomabb íze lesz az ételnek.

Bevásárlólista

1 db filézett csirkemell
2 közepes fej hagyma
20 dkg száraztészta

Emlékeztető: só, baromfizsír, vaj, csirke alaplé

Előkészítés:

Ha nem filézett a csirkemell, kifilézed (a csontos részeket később egy leveshez elhasználhatod). Csíkokra, majd kockákra vágod.
Csirkemell filé

Csirkemell csíkok
A hagymát felaprítod.

Csirkemell pörkölt készítése

A baromfizsírt egy közepes méretű lábosban felforrósítod.
Beleteszed a hagymát és üvegesre párolod.
Hagyma dinsztelése
Beleteszed a pirospaprikát, összekevered.
Pirospaprika hozzáadva
Felöntöd kevés vízzel, hagyod, hogy a viz elpárologjon. Ezt a műveletet még háromszor ismétled. Ha ezzel kész vagy, elkészült a pörkölt alap.
Pörkölt alap
Felteszed melegedni a tészta főzővizét. Megsózod.
Beleteszed a húst a pörkölt alapba. Többször átforgatod (amíg kifehéredik), felöntöd vízzel vagy csirke alaplével.
Puhára párolod a húst. Közben, ha szükséges, a pároló folyadékot pótolod.
Amíg a hús párolódik, kifőzöd a tésztát. Kiszedés után tedd rá a vajat és többször keverd át, hogy ne ragadjon össze. A tésztafőzést leírását részletesen egy másik oldalamon találod.
Kifőtt tészta kiszedése

Kifőtt tészta
Amikor a hús megpuhult, kész a pörkölt.
Csirkemell pörkölt készen