Joghurtban pácolt sertés-szelet

Joghurtban pácolt sertés-szelet – tetszés szerinti fűszerezéssel saját ízlésedhez igazíthatod ezt az ételt. A pácolást ne hagyd ki, mert a húst finom puhára pácolja!

Joghurtban pácolt sertés-szelet

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 4 nagyobb szelet sertéscomb (kb. 60 dkg)
• 1 kis doboz natúr joghurt
• 4 mokkáskanál só
• 4 kiskanál provencei fűszerkeverék (más fűszerekből más mennyiség lehet szükséges)
• 1 db közepes hagyma
• 1 evőkanál sertés-zsír

Bevásárlólista

• 4 nagyobb szelet sertéscomb (kb. 60 dkg)
• 1 kis doboz natúr joghurt
• 1 tasak provence-i fűszerkeverék
• 1 db közepes hagyma

Emlékeztető: sertés-zsír, só

Előkészítés

• A sertéshús szeletekről – ahol szükséges – leszeded a hártyákat és klopfolod.
  

  Sertéscomb szeletek

• Mindkét oldalát fűszerezed.
  

  Sertéscomb szeletek fűszerezve

• Joghurttal átkenve egy tálban a hűtőbe teszed legalább 2 órára, de hosszabb ideig is pácolhatod.
  

  Sertéscomb szeletek joghurtban pácolva

Elkészítés

1. A hagymát felaprítod, majd egy serpenyőben a zsíron megdinszteled.
   

   Hagyma párolása

2. A hús szeleteket kiveszed a pácból, és a pác nagy részét leszeded róla.
3. Mindkét oldalát megsózod.
4. A párolt hagymára teszed és mindkét oldalát elősütöd.
   

   Hús elősütése 1

   

   Hús elősütése 2

5. Lefeded és fedő alatt puhára párolod.
6. Ha sok lé marad rajta, azt elpárolod és mindkét oldalát átsütöd.
   

   Joghurtban pácolt sertés szelet készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés (pácolási idő nélkül): 15 perc
• Sütés: 45 perc
• Összesen: 60 perc

Tálalása

Többféle körettel tálalhatod. Én salátát készítettem hozzá uborkából, paradicsomból, lila hagymából és feta sajtból:

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa