Palacsinta torta

Palacsinta torta: palacsinta, lekvár és darált dió lerakásával készül. Rakott palacsintának is nevezhetném. Klasszikus fajtája – és talán a legfinomabb – a házi sárgabaracklekvárral készített.

Palacsinta torta

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

A palacsintákhoz:

6 – 8 adaghoz ( kb. 20 db 20 cm-es palacsintákból)

• 12 púpos evőkanál liszt
• 3 db tojás
• 6 dl tej (egy része – a felénél kevesebb – lehet szódavíz vagy víz)
• 2 – 3 dkg vaj
• 1 csipet só

A töltéshez:

• 40 dkg közepesen sűrű, – lehetőleg házi – baracklekvár (a mennyiség a palacsinták számától és a lekvár sűrűségétől függően eltérhet)
• 25 dkg darált dió

Megjegyzés:

• Ha olaj helyett vajat használsz a sütéshez, nem terjeng majd olajszag a lakásban – én is nemrég tanultam ezt a tippet.

Bevásárlólista

• 1 kg liszt
• 3 db tojás
• 1 liter tej
• 10 dkg vaj
• 40 dkg vagy több sárgabaracklekvár (kiszereléstől függően) – ha nincs házi)
• 25 dkg dió

Emlékeztető: só

Előkészítés

• A diót megdarálod.
• A vajat egy kis edényben megolvasztod.

Palacsinta torta készítése

Palacsinta készítése:

1. A lisztet kiméred és egy közepes méretű tálba teszed.
2. Hozzáteszed a csipet sót.
3. Közepébe mélyedést készítesz.
4. A 3 db tojást felütöd a tál fölött úgy, hogy a lisztbe készített mélyedésbe kerüljön.
5. Hozzáadsz 3 dl tejet.
6. Egy habverővel csomómentesre kevered.
7. Folyamatosan hozzá adagolod a többi folyadékot (tejet és vizet) addig, amíg a palacsinták készítésére alkalmas sűrűségű lesz. (Lehet, hogy a folyadék mennyisége el fog térni a megadottól, mivel függ a liszt fajtájától és a tojások méretétől.) A megfelelő állagot próbasütés alapján tudod megállapítani (lásd: Megjegyzések)
   

   Palacsintatészta

8. A felmelegített palacsintasütőt kikened vajjal (erre legalkalmasabb egy szilikonos ecset).
   

   Palacsintasütő olvasztott vajjal

9. Belemered és szétfolyatod a tésztát.
   

   Palacsinta sütése

10. Addig sütöd, amíg a palacsinta a sütőn elmozdul. (Az első darab nem biztos, hogy sikerül.)
11. Alkalmas eszközzel (pl. palacsintafordító, falap, stb) vagy feldobva megfordítod és a másik felét is megsütöd.
12. Amikor kész, tányérra teszed.
    

    Palacsinta

13. Addig sütöd, amíg a palacsintatészta elfogy. (Lehet, hogy a sütés vége felé a tésztát fel kell egy kicsit hígítanod.
    

    Elkészült palacsinták

Megjegyzések:

• A palacsintatészta sűrűsége olyan legyen, hogy merőkanállal sugárban ki lehessen önteni. A merőkanál mérete olyan legyen, hogy 1 merőkanál tészta megtöltse a palacsintasütőt. Ha nincs gyakorlatod ebben, akkor ki kell tapasztalnod, hogy milyen sűrű legyen a palacsintatészta és mekkora legyen a merőkanál egy adott palacsintasütő mérethez (általános átmérő: 25 cm, én most 20 cm átmérőjű sütővel dolgoztam).
• Az első palacsinta készítésénél meglátod, megfelelő vastagságú-e a palacsinta. Jobb, ha vastagabb, mert könnyebb hígítani, mint lisztet belekeverni.
• A palacsintákat a szokásos módon is elkészítheted.,

Palacsinta torta készítése.:

1. Egy palacsintát egy lapos tálra teszel.
2. Megkened baracklekvárral és megszórod darált dióval (1 palacsintára kb. 1 evőkanál dió kell).
   

   Baracklekváros diós réteg

3. Ráteszed a következő palacsintát és addig folytatod, amíg a palacsinták elfogynak.
4. Az utolsó réteg baracklekvár és darált dió legyen.
   

   Palacsinta torta készen

5. Amikor a palacsinták elfogytak, a torta elkészült.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Palacsintatészta készítése: 10 perc
• Palacsinták sütése: 30 perc
• Összeállítás 15 perc

Összesen: 70 perc

Palacsinta torta tálalása

Mire elkészülsz, a palacsinták langyosak lesznek, tálalhatod. Lehetőleg lapos tálra tedd, mert a szokásos lapos tányéron nem lesz szép a forma. Szeleteld úgy, mintha tortát szeletelnél.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa