Spagetti Amatriciana wokban

Spagetti Amatriciana wokban: kérdezhetnéd, miért éppen ebben az edényben? A szósznak kicsit nagy ugyan, de a tésztával sokkal könnyebben összekeverheted, mint egy serpenyőben vagy lábosban.

Spagetti Amatriciana wokban

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

2 adaghoz

• 15 dkg spagetti
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 1 evőkanál olíva olaj
• 1 db szárított chili paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl fehér bor
• 3 db paradicsom
• 1 teáskanál paradicsomkonzerv
• 10 dkg pecorino sajt
• Fűszerek: só, bors, oregano

Megjegyzés:

Ha 4 adagra van szükséged, vedd mindennek a kétszeresét.

Bevásárlólista

• 1 csomag spagetti
• 3 db paradicsom
• 1 db kis paradicsomkonzervsó,
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 10 dkg pecorino sajt

Emlékeztető: bors, fokhagyma, olíva olaj, oregano, fehér bor

Előkészítés

• A kolozsvári szalonnát kis kockákra vágod.
• A paradicsom héját 3 perces forró vízben történő áztatás után lehúzod, majd a húsát apró kockákra vágod.
• A pecorino sajtot lereszeled.
• A fokhagymát felaprítod (fokhagymaprést is használhatsz).

Spagetti Amatriciana wokban – elkészítés

1. A tésztát egy lábosban sós vízen félkészre főzöd és félre teszed. A főzőlét ne öntsd ki!
   

   Tészta kifőzése

2. Egy wok serpenyőben (ha nincs, akkor egy mély serpenyőben 1 kanál olíva olajon kiolvasztod a kolozsvári szalonnát. Beleteszed a szárított vagy friss chili paprikát (vagy egy felet). Ez az étel csípősen az igazi, Ha nem szereted, chili nélkül is elkészítheted.
   

   Szalonna kiolvasztása 1

   

   Szalonna kiolvasztása 2

3. Amíg a szalonna kiolvad, egy kisebb nyeles lábosban főzd meg és sűrítsd be a paradicsomot.
   

   Paradicsom főzése

4. Amikor a szalonna kiolvadt, tedd hozzá a fokhagymát, a paradicsomot, 1 evőkanál sűrített paradicsomot, fél mokkás kanál sót, adj hozzá egy teáskanál oreganot és őrölj rá borsot.
   

   Mártás készítése

5. Főzd kb. 5percig. Ha nagyon sűrű lenne, tégy hozzá a tészta főzővizéből annyit, hogy mártás sűrűségű legyen.
6. Add hozzá a bort, és forrald ki az alkoholt.
   

   Alkohol kiforralása

7. Tedd bele a tésztát, forgasd össze és párold, főzd addig, amíg a tészta fogkeményre, vagy a kedved szerinti puhaságúra fő.
   

   Tészta hozzáadása

8. Tedd rá a reszelt sajt felét, forgasd át és készen vagy.
   

   Sajt hozzáadása

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Az étel elkészítése: 20 perc

Összesen: 30 perc

Spagetti Amatriciana wokban – tálalás

A kész ételt tányérokra szeded, megszórod a reszelt sajt másik felével és elkészültél. (A bazsalikom bóbita egy kis színt varázsol a tésztára, de nem okvetlenül szükséges.

.

Étel, képek és szöveg: Pap Zsuzsa