Tejszínes brokkoli krémleves

Tejszínes brokkoli krémleves: mint az ételek nagy része, tejszínnel ez a leves is „megbolondítható” – lágyabb és krémesebb lesz tőle, igaz, táplálóbb is, ami fogyókúra esetében nem éppen előnyös.

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz

1 nagy fej friss brokkoli (a zöld rózsák legyenek élénk zöldek – ha sárga a rózsák teteje, a zöldség már száraz)
0,5 kg krumpli
2 dl tejszín (min. 20 %-os)
só, frissen őrölt bors (ízlés szerint)

Bevásárlólista

1 nagy fej friss brokkoli
0,5 kg krumpli
2 dl tejszín

Emlékeztető: só, frissen őrölt bors

Előkészítés

A brokkoli fás szár-részeit levágod (tönkretenné az ételt) – ez a hulladék pl. komposztálható is.
A többi szár-részt is levágod, leöblíted, félre teszed.
A nagyobb karfiol rózsákat szétszeded kisebb darabokra. Leöblíted.
A krumplit megtisztítod, kockákra vágod.

Tejszínes brokkoli krémleves készítése

A krumplit és a brokkoli szárakat hideg sós vízben felteszed főni egy akkora lábosban, amelybe később a brokkoli rózsák is beleférnek.
Krumpli és brokkoli főzése
Amikor a krumpli és a brokkoli szárak már majdnem puhák, hozzá teszed a brokkoli rózsákat is ügyelve arra, hogy ez utóbbiak nagyon gyorsan megpuhulnak.
Amikor ez megtörtént, a rózsák egy részét kiszeded, hideg (akár jeges) vízbe teszed, hogy a szép üde színük megmaradjon.
A többi zöldségről – ha sok – a folyadék egy részt leöntöd és félre teszed.
A zöldségeket botmixerrel széttöröd, majd pürésíted. Ha szükséges, a félretett főző víz egy részét visszatöltöd, hogy a leves sűrűsége és térfogata megfelelő legyen.
Pürésítés 1

Pürésítés 2

Pürésítés 3
Belekevered a teszín háromnegyed részét. Ezzel a leves elkészült.
Brokkoli rémleves alap

Elkészítési idő:

Előkészítő munkák: 10 perc
Főzés: összesen: 35 perc
Pürésítés, pépesítés, tejszín belekeverése: 5 perc

Összesen: 45 perc

Tejszínes brokkoli krémleves tálalása

A levest szétosztod tányérokba vagy csészékbe. A brokkoli rózsákat (kissé átmelegítve) a tetejére rakod (nem fognak elmerülni – ha mégis, akkor a leves kissé híg lett – legközelebb ügyelj a megfelelő sűrűségre.). A maradék tejszínt a leves tetejére öntögeted.