Csikós tokány

Csikós tokány: a tokányok egyik jeles képviselője. Ahány ház, annyi szokás, ez közülük egyik, az enyém. Az alap alkotókat – lásd Tokányok – hagyd meg, a többit te is variálhatod tovább.

Csikós tokány

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 60 dkg sertés apróhús
• 5 dkg füstölt szalonna
• 5 dkg zsír
• 1 db közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál piros fűszerpaprika
• 1/2 db közepes paradicsom
• 1/2 db zöldpaprika (nálam ez kápia paprika volt)
• 1 evőkanál liszt
• 2 evőkanál tejföl
• , majoránna, só

Megjegyzés:

• A képeken 2 adag készítését látod.

Bevásárlólista

• 60 dkg sertés apróhús
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 db közepes hagyma
• 1 db közepes paradicsom
• 1 db zöldpaprika (nálam ez kápia paprika volt)

Emlékeztető: zsír, liszt, fokhagyma, bors, majoránna, piros fűszerpaprika, só

Előkészítés

• A húst ceruzavastagságú csíkokra darabolod.
  

  Csíkokra vágott hús

• A szalonnát felkockázod.
  

  Felkockázott szalonna

• A hagymát és a fokhagymát felaprítod.
  

  Felaprított hagyma

• A paprikát és paradicsomot apró kockákra vágod.
  

  Feldarabolt paprika és paradicsom

Csikós tokány készítése

1. A zsírt egy nagyobb serpenyőbe teszed. Hozzárakod a szalonnát és annak zsírját kiolvasztod. (Utána tetszésed szerin kiszeded, vagy az ételben hagyod.)
   

   Szalonna kiolvasztása

2. Ráteszed a hagymát és üvegesre párolod.
3. A párolás vége előtt hozzáadod a fokhagymát is.
   

   Hagyma és fokhagyma párolása

4. Hozzáadod a zöldpaprikát és paradicsomot, borsot szórsz rá és kevés vízzel kb. 20 percig tovább párolod. A vizet szükség szerint pótold.
   

   Paprika és paradicsom hozzáadása

   

   Tokány alap

5. Hozzáadod a húst. Az alappal összeforgatod. Hozzáadod a piros fűszerpaprikát és a majoránnát.
   

   Hús hozzáadása és fűszerezése

   

   Pirospaprika hozzáadása

6. Víz hozzáadásával és folyamatos pótlásával addig párolod, amíg a hús puha lesz. Ez kb. 30 percet vesz majd igénybe. Ez alatt az idő alatt elkészítheted a köretet, a nokedlit.
7. Amikor a hús már puha, a tejfölből és lisztből habarást készítesz. Felhígítod a párolt hús forró levével, majd az ételhez öntöd.
8. Felforralod és el is készültél.
   

   Csikós tokány készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Alap elkészítése: 30 perc
• Hús párolása: 30 perc
• Befejező munkák: 10 perc

Összesen: 90 perc

Csikós tokány tálalása

A nokedlit tányérokra rakod. Tetejére halmozod a tokányt. Fejes salátát is kínálhatsz hozzá.

Ez az étel sok tekintetbe hasonló a tejfölös tokányhoz.

.

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa