Hamburger húspogácsa a hamburger főszereplője. Nem mindegy azonban, hogy miből készül. Tudnod kell, hogy az eredetihez csakis marhahúst használhatsz fel, mégpedig nem is mindegy, hogy a marha melyik részét választod erre a célra. Ha ezt a cikket elolvasod, járatos lehetsz a hamburger húspogácsa készítésében, és nem állsz tanácstalanul a hentes előtt, tudni fogod, hogy milyen húst kell választanod.
Elkésztítési idő:
- hús darálása: 10 perc
- hagymavágás: 5 perc
- pogácsa massza összekeverése: 5 perc
- pihentetés: 30 perc
- hamburgerek formázása: 10 perc
összesen: 30 perc, ha darálva vásárolod a húst, 50 perc alatt készen vagy.
Hamburger húspogácsa recept
Hozzávalók
4 db hamburgerhez:
- 45 dkg hamburgerhús
- 1 db tojás
- 1 kis fej hagyma
Vehetnél egyszerűen darált marhahúst, de finomabb lesz a hamburger, ha megfelelő marhahúst vásárolsz. A hamburger húspogácsába ugyanis zsiradéknak is kell lennie. Ez adott marhahúsfajtával oldható meg.
Előkészítés
- A húst – ha nem darálva vásárolod – daráld meg.
- A hagymát vágd apróra.
Hamburger húspogácsa elkészítése
- A darált húshoz add hozzá a hagymát és a tojást.
Hamburger húspogácsa: hagyma, tojás, fűszerek hozzáadása
- Keverd össze, de ne gyúrd meg, ügyelj arra, hogy a hús szerkezete laza maradjon.
- Fűszerezés: csak sütés előtt.
- Formázz 4 db kb. 10 cm-es átmérőjű húspogácsát. Ezt megteheted kézzel is, de a formázáshoz gyors és jól használható hamburger formát itt találsz. A forma segítségével gyorsan készíthetsz teljesen egyforma pogácsákat, és ezzel elérheted, hogy a kész hamburgerek nemcsak finomak, hanem szépek is legyenek.
Formázott hamburger húspogácsa
Megjegyzés:
A sózással kapcsolatban azt javasolom, hogy a kész, sült húspogácsát sózd meg, mert a só hatására a hús levet enged, ami zavarhatja a pogácsa készítését. A borsot elvileg belekeverhetnéd a húsba, de jobb lesz az ízhatás, ha már a kész pogácsákat borsozod meg.
A hamburger húspogácsák kezelése
Előre is elkészítheted, de akkor gondoskodnod kell róla, hogy válaszd el őket egymástól. Erre alkalmas lehet a sütőpapírból kivágott elválasztó, de ha gyakran készítesz hamburgert, készen is vásárolhatsz hamburger forma papírt.
A hamburger húspogácsák sütését a hamburger készítésénél találod.
Képek: saját készítésű húspogácsák saját felvételei.
