Jugó torta

Jugó torta: igazi retró sütemény. Abban az időben volt divatban, amikor még volt Jugoszlávia, és röviden csak Jugónak hívta mindenki. Nem minden volt jó, ami onnan származott, de ez a torta az.

Jugó torta

Elkészítési idő: 140 perc

Hozzávalók

kb. 10×40, vagy 20×20 cm-es tortához, vagy más alakú, kb. 4 dm2 alapú tortához (téglalap alakú süteményeket is készíthetsz belőle)

A tortalaphoz:

• 5 db tojás
• 5 evőkanál porcukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaó
• 2 evőkanál víz
• 1/2 csomag sütőpor

A krémhez::

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 3,5 dl tej
• 3,5 evőkanál liszt
• 1 rúd vanília
• 2 csomag vaníliás cukor

A csokoládé mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj

Bevásárlólista

• 5 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg vaj
• 0,5 kg porcukor
• 0,5 liter tej
• 1 rúd vanília
• 2 csomag vaníliás cukor

Emlékeztető:  liszt, kakaó

Előkészítés:

• A készítés előtt kb. 1 órával kiszeded a hűtően tárolt anyagokat.

Jugó torta készítése

Tortalap készítése

1. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztod. Vigyázz, ne kerüljön sárgája a fehérjébe, mert nem verődik fel.
2. A fehérjéből és cukorból keményhabot versz. Beleteszel 2 csepp citromot vagy ecetet. Először habbá vered, majd a cukrot részletekben hozzáadva folytatod a habverést addig, amíg kemény lesz a hab.
   

   Tojáshab felverve

3. A sütőt előmelegíted 175 fokon.
4. A tojások sárgáját összekevered és óvatosan hozzákevered a habhoz.
   

   Tojások sárgája hozzákeverve

5. Az átszitált lisztbe belekevered a kakaót és a sütőport, majd óvatosan hozzákevered a habhoz. Végül a 2 evőkanál vizet is hozzá kevered.
   

   Torta tészta készen

6. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon sütöd. A tészta vastagságától függően ehhez 25 – 40 perc kell, de tűpróbával ellenőrizd le és állíts be a sütési időt. Amikor megsült, pihentesd a sütőben 10 – 15 percig.
   

   Torta tésztája sütés előtt

   

   Torta tésztája megsütve

7. Szedd ki deszkára fordított helyzetben, akkor saját súlyától kiegyenlítődnek a vastagsági különbségek. Középen vágd ketté, vagy félbe és hagyd, hogy kihűljön.
   

   Torta tészta kettévágva

Krém készítése:

1. A tejet egy kisebb lábosba teszed. Belekaparod a vanília rúd belsejét. Hozzá kevered a lisztet és sűrű masszává főzöd.
2. A vajat és a cukrot habosra kevered, majd a kihűlt tejes masszát részletekben hozzá kevered.

Csokoládé máz készítése:

1. A vajat és a csokoládét vízfürdő fölött megolvasztod és összekevered.
   

   Csokoládé máz

A jugó torta összeállítása

1. Egy megfelelő méretű tálon elhelyezed a tészta alsó lapját.
2. Rákened a krém nagy részét az alaplapra, ráhelyezed a felső lapot, majd az oldalát is bekened a krémmel.
   

   Torta töltése 1

   

   Torta töltése 2

   

   Tortalapok megtöltve

A csokoládé mázat rácsurgatod, nem baj, ha az oldalára is lefolyik, senkit nem fog zavarni.

Elkészítési idő:

• Torta tészta, krém, csokoládé máz készítése:100 perc
• Torta pihentetése sütés után 20 perc
• Torta töltése, bevonás csokoládé mázzal: 20 perc

Összesen: 140 perc

 

Tálalás

A levágott torta-szeleteket tányérokra teszed, ha éppen van otthon, menta levéllel díszítheted.

 

Torta, fotók és leírás készítése: Pap Zsuzsa