Kapros nokedli

Kapros nokedli: kissé más, mint a megszokott nokedli. A kapor különlegessé teszi. Tálalhatod köretként kevésbé fűszeres húsokhoz, de készíthetsz kapros tojásos nokedlit is, az is finom lesz.

Kapros nokedli

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók

4 adag körethez

• 2 bögre liszt (6 dl)
• 1 bögre víz (3 dl)
• 2 tojás
• só
• 1 csokor kapor
• 2 dkg vaj

Bevásárlólista

• 2 db tojás
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: liszt (2 bögre), vaj, só

Megjegyzések:

• Leírhattam volna a hozzávalókat súlyban is, de úgy gondoltam, a bögrés kiméréssel megkönnyítem a dolgodat, így mérleget nem is kell használnod. Ha éppen nem 3 dl-es a bögréd, az sem baj, mivel a tojás mennyisége a nokedliban nem túl lényeges, lehet több vagy kevesebb.
• A víz mennyisége függ a liszt minőségétől és a tojások méretétől is, ezért lehet kicsit több vagy kevesebb.
• Ha két személyre készíted, vedd a fenti mennyiségek felét.
• Ha rögtön tálalod, a vajat nem is kell rátenned.

Előkészítés

• A kapor leveleket leszeded a szárról és felaprítod.
  

  Kapor

  

  Felaprított kapor

• Felteszel forrni vizet egy nagyobb (3 – 5 literes) lábasban. Energiatakarékos megoldás: ha van, a víz felforralásához használj vízforralót!

Kapros nokedli készítése

1. Egy tálba kiméred a két bögre lisztet,  hozzákeversz 1 mokkás kanálnyi sót.
2. Beleütöd a 2 db tojást.
3. Keverés közben részletekben hozzáadod a vizet. Ne a mennyiséghez ragaszkodj, hanem figyeld a tészta sűrűségét. A képen láthatod, hogy közepesen sűrű tésztát kell készítened, amely nem folyik át a nokedli szaggatón, de azért viszonylag könnyen átnyomható rajta.
   

   Nokedli tészta

4. Egy lábosban olvaszd meg a vajat, tedd bele a kaprot és keverd bele.
   

   Aprított kapor vajban megfuttatva

5. Öblítsd le a szaggatót és helyezd a forrásban levő víz edényének peremére.
6. Tedd rá a tészta negyedét és nyomd át a lyukakon. Más típusú szaggatóval is dolgozhatsz. Ha kerek nokedli szaggatód van, főzőkanalat tudsz használni, ha csúszkás, akkor természetesen azt.
7. Várd meg, amíg a nokedlik feljönnek  a víz tetejére.
8. Szedd ki egy szűrőkanállal és keverd el a kapros vajban.
9. Ismételd meg a kifőzést a tészta többi részével. Amikor készen vagy, a kapros nokedli is elkészült.
   

   Kapros nokedli készen

Elkészítési idő:

• Kapor tisztítása, felaprítása: 5 perc
• Tészta összekeverése: 5 perc
• Nokedli szaggatás és kifőzés 2 részletben: 5 perc
• Kiszedés, tálalás: 5 perc

Összesen: 20 perc

Kapros nokedli tálalása

Jól illik pörkölthöz vagy paprikáshoz, tokányokhoz,.

 

Képek: saját készítésű nokedlik saját felvételei.