Négysajtos tészta – narancsszínben

Négysajtos tészta – narancsszínben: egyrészt a négy fajta sajt, másrészt a narancssárga tészta teszi az ételt különlegessé. Próbáld ki minél előbb!

Négysajtos tészta – narancsszínben

Elkészítési idő: 80 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

A tésztához

• 30 dkg liszt
• 3 tojás
• 3 csipet só
• 2  evőkanál sűrű paradicsompüré
• 1 teáskanál só a tészta kifőzéséhez

A sajtmártáshoz:

• 1 – 1,5 dl főzőtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg mozzarella sajt
  

  Mini mozzarella

• 10 dkg trappista sajt
• 10 dkg karakteres ízű sajt (akár vegyesen)
  

  Karakteres sajtok

• só, szerecsendió

Tálaláshoz:

• 5 dkg parmezán sajt
• 1 csokor petrezselyem

Megjegyzés:

A sajtmártáshoz kisebb sajtmaradékokat is felhasználhatsz.

Bevásárlólista

• 3 db tojás
• 1 db kis sűrű paradicsomkonzerv
• 2 dl tejszín
• 10 dkg mozzarella sajt
• 5 dkg parmezán sajt
• 10 dkg karakteres ízű sajt (akár vegyesen)

Emlékeztető: liszt, só, fokhagyma, szerecsendió

Előkészítés

• Készítsd el a narancssárga színű tésztát a leírás szerint.
  

  Metélt tészta

• Reszeld le vagy vagdald össze a sajtokat.

Aprítsd össze a fokhagymát és egy-két szál kivételével a petrezselymet.

Megjegyzések:

• A narancs-színű tésztát akár hetekkel előbb is elkészítheted és szárítva tárolhatod.
• Ha nincs tésztagéped, a tészta hagyományos kézi módszerekkel is elkészíthető.
• Ha nincs időt vagy indíttatásod tésztát készíteni, bizonyos üzletekben készen is vásárolhatsz színes tésztát.
• A négysajtos tésztát bármilyen színű, vagy akár natúr tésztából is elkészítheted.

Narancsszínű négysajtos tészta készítése

1. Tedd fel a tészta főzővizét melegedni egy nagyobb lábosban vagy fazékban.
2. Készítsd el a sajtmártást: melegítsd fel a tejszínt, tedd bele állandó keverés mellett a sajtokat és a fokhagymát. Ha szükséges, sózd meg és reszelj bele kevés szerecsendiót.
   

   Sajtmártás

3. Amikor a víz forrni kezd, tedd bele a tésztát és várj, amíg feljön a víz tetejére. Ellenőrizd, hogy megfőtt-e. Amikor elérte a megfelelő állagot, szűrőkanállal szedd ki egy edénybe.
   

   Tészta kifőzése

   

   Kifőtt tészta

4. Add hozzá a sajtmártást, keverd össze a tésztával.

Elkészítési idő:

• Tésztakészítés: 15 perc
• Pihentetés és más elkészítő munkák: 30 perc
• Tészta nyújtása, formázása, szikkasztása: 30 perc
• Tészta kifőzése, sajtmártás készítése: 10 perc

Összesen: 85 perc

Narancsszínű négysajtos tészta tálalása

Forrón rakd tányérokra. Szórd meg a reszelt parmezánnal és petrezselyemmel.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa