Hideg őszibarack leves

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 80 dkg sárga belű, jóízű őszibarack (kb. 8 db közepes méretű)
  

  Őszibarack

• 4,5 dl víz
• 1 kis pohár tejföl
• 200 ml habtejszín
• 2 teáskanál liszt
• 2 kis db fahéj
• 4 db szegfűszeg
• 1 db citrom vékonyan levágott héja
• 1/2 citrom leve (feltételesen)
• 2 teáskanál cukor (feltételesen)

Megjegyzés:

• Az őszibarack eredeti ízétől függ, hogy mennyi cukorral és citromlével ízesíted.

Bevásárlólista

• 80 dkg sárga belű, jóízű őszibarack (kb. 8 db közepes méretű)
• 1 kis pohár tejföl
• 200 ml habtejszín
• 1 db citrom

Emlékeztető: liszt, fahéj, szegfűszeg, kristálycukor, porcukor

Hideg őszibarack leves – előkészítés

• A fahéjat, citromhéjat és szegfűszeget fél deci vízben főzd ki. Ezzel azt éred el, hogy a fűszerdarabok nem fognak úszkálni a kész ételben.
• Az őszibarackokat kimagozod, héját eltávolítod, kockákra vágod.
  

  Őszibarack kockákra vágva

• A citromot mosd meg, közepéből vágj ki négy vékony szeletet, a többi rész héját és levét használ fel a receptben leírtak szerint.

Hideg őszibarackleves készítése

1. Az őszibarack darabok turmixgépben csak vizet hozzáadva pürésíthetők. Ügyelj arra, hogy minden adaghoz arányosan adj egy kevés vizet., összesen 4 dl-t. Amikor ezzel készen vagy, szűrés után add hozzá a fűszeres vizet is.
   

   Turmixolás

2. Melegítsd fel a leves alapot.
   

   Turmixolt őszibaracklé

3. Közben készítsd el a habarást. Amikor a leves alap már felmelegedett, részletekben hígítsd fel vele a habarást annyira, hogy az jól önthetővé váljon.
4. Öntsd bele a leves alapba, keverd össze. Ezzel a leves el is készült.
   

   Tejföllel habarva

5. Tedd a hűtőbe néhány órára, hogy lehüljön.
   

   Őszibarack krémleves készen

Megjegyzés:

• Amennyiben a habarást nem teszed bele, fűszeres ivólevet készítettél.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Turmixolás: 5 perc
• Habarás: 10 perc
• Hűtés: 2 óra

Összesen (hűtés nélkül): 25 perc

Hideg őszibarackleves tálalása

Mentalevéllel, citromkarikával tálalhatod (a képen bazsalikomot látsz). Ha tartalmasabbá és mutatósabbá szeretnéd tenni, készíts tejszínhabot a tetejére (előzőleg jól lehűtött habtejszínből felverve, kevés porcukorral ízesítve).

Őszibarack krémleves tálalva 1

Őszibarack krémleves tálalva 2

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Hideg őszibarack leves bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Lencsegulyás

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók

6 adaghoz

• 1 kg sertéslapocka
• 40 dkg lencse
• 1 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál sertészsír
• 1 evőkanál piros fűszerpaprika
• 2 – 3 kiskanálnyi só
• 10 dkg készen vásárolt csipetke
• 2 db nagyobb sárgarépa
• 2 db nagyobb fehérrépa
• 1/4 db zeller
• 2 szál zellerlevél
• 1 csokor petrezselyem

Bevásárlólista

• 1 kg sertéslapocka
• 40 dkg lencse
• 1 nagy fej hagyma
• 10 dkg csipetke
• 2 db nagyobb sárgarépa
• 2 db nagyobb fehérrépa
• 1/2 db zeller levéllel
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: fokhagyma, sertészsír, édes piros fűserpaprika, só

Előkészítés

• A lencsét mosd meg és egy órára áztasd be.
  

  Lencse

• A sertéslapockát mosd meg és vágd 2 –  3 cm-es kockákra.
  

  Hús kockákra vágva

• A zöldségeket tisztítsd le vágd kis kockákra.
  

  Zöldségek

• A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
• A petrezselymet néhány szál kivételével vágd fel apróra.

Lencsegulyás készítése

1. Párold meg a zsíron a hagymát egy nagyobb, legalább 5 literes lábasban. Az utolsó fél percben tedd hozzá a fokhagymát is.
   

   Hagyma párolása

2. Tedd hozzá a húst, forgasd meg a párolt hagymában addig, amíg a húsdarabok színe megváltozik.
   

   Hús hozzáadása

3. Párold a húst addig, amíg félig puha lesz.
   

   Hús párolása 1

   

   Hús párolása 2

4. Tedd hozzá a piros paprikát, keverd össze a hússal.
5. Tégy hozzá kb. másfél liter vizet.
6. Tedd bele a lencsét, a zöldséget, a zellerzöldet és a csipetkét.
   

   Lencse, zöldségek és csipetke hozzáadása

7. Főzd tovább addig, amíg minden puha lesz. Ha szükséges, pótold az elpárolgott vizet.
   

   Főzés

8. Ezzel az étel elkészült.
   

   Lencsegulyás készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 20 perc
• Hagyma párolás, hús párolás: 30 perc
• Főzés babbal, majd zöldségekkel, tarhonyával: 40 perc

Összesen: 90 perc

Lencsegulyás tálalása

Merd a levest tányérokba és szórd meg vágott petrezselyemmel.

Lencsegulyás tálalva 1

Lencsegulyás tálalva 2

A csülök főzőlevével készült Zöldséges lencseleves receptjét itt találod.

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Lencsegulyás bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Hidegtálak

Elkészítési idő: gyakorlattól függően: 3,5 – 5 óra

Hozzávalók

8 -12 fő részére

16 db tormakkrémes sonkatekercshez:

• 16 szelet szögletes gépsonka
• 1kg tormakrém (ami marad, használd fel díszítéshez)

1 kg tormakrémhez:

• 50 dkg mascarpone
• 2 evőkanál majonéz
• 20 dkg reszelt torma
• 30 dkg tejszínes krémsajt
• fűszerek: só, fehér bors, szerecsendió

18 db töltött tojáshoz:

• 9 db tojás
• 4 evőkanál tejföl vagy tartár mártás (majonéz + tejföl)
• só, fehér bors, aprított petrezselyem

6 dl majonézhez:

• 4 db tojás sárgája
• 4 dl napraforgó olaj
• 4 dkg mustár (2 kiskanálnyi)
• 4 teáskanál citromlé
• 2 mokkáskanál só

14 db-os caprese tálhoz

• 8 db közepes paradicsom (közelítő adat)
• 2 csomag szarvasi mini mozzarella
• 2 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 2 szál friss bazsalikom
• 1 evőkanál balzsamecet
• só
• frissen őrölt bors

1,5 kg franciasalátához:

• 1 kg franciasaláta alap
• 4 tojásból majonéz
• 20 dkg tejföl
• 2 db közepes alma
• 2 db közepes csemege uborka

A díszítéshez:

• Paradicsom: a caprese készítésénél levágott széleket itt fel tudod használni.
• Petrezselyem bóbiták: 2 csokor petrezselyem bóbitákra szedve biztosan elég lesz.

Megjegyzések:

• A bevásárlás előtt számold össze, hogy milyen mennyiségeket szeretnél készíteni és annak megfelelően számold át a hozzávalókat, majd készítsd el a bevásárló listát annak figyelembevételével, hogy mi van otthon.
• Az egyes elemek elkészítési módját a linkekre való kattintással találod meg.
• Vannak olyan műveletek (pl. tojásfőzés és tisztítás, majonéz és franciasaláta, tormakrém készítés, amelyeket előző nap elkészíthetsz, így lerövidül a készítési idő.

Hidegtálak elkészítése

A következő sorrendet célszerű követned:

• Készítsd el az elemeket.
• Rakd fel a tálakra a franciasaláta alapot (ahol kell – a caprese kivételével akár mindenhova), a maradékot tedd külön tálba.
• Helyezd el a tálakon az elemeket (ha még csak később kell, takard le frissen tartó fóliával
• Rakd fel a díszítéseket. (tálalás előtt fél órával)

Tálalás

A kész hidegtálak egy-egy lehetséges variációja, hogy könnyebb legyen a dolgod:

Sonkatekercsek

Töltött tojások és sonkatekercsek 1

Töltött tojások és sonkatekercsek 2

Caprese saláta

Franciasaláta

További hidegtál ötleteket találsz ezekben a könyveimben (e-Bookok) is:

Húsvéti ételek, sonkafőzés

Karácsonyi ételek és sütemények

Étel és képek: Pap Zsuzsa

A Hidegtálak bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Csülkös korhelyleves

Elkészítési idő: 195 perc

Hozzávalók

4 – 6 adaghoz

• 1 nagy fej hagyma
• 1 evőkanál sertészsír
• 1 db közepes nyers csülök
• 80 dkg savanyú káposzta
• 1 szál lángolt kolbász
• 1 evőkanál piros fűszerpaprika
• só
• 3 gerezd fokhagyma, 3 db babérlevél, 20 szem fekete bors, tejföl
• tejföl a tálaláshoz

Bevásárlólista

• 1 nagy fej hagyma
• 1 db közepes nyers csülök
• 80 dkg savanyú káposzta

Emlékeztető: só, piros fűszerpaprika,  babérlevél, fokhagyma, fekete szemesbors, tejföl

Előkészítés

• A csülköt feldarabolod.
• A feldarabolt csülköt megfőzöd. A főzővízbe teszed a fokhagymát, a babérlevelet és a szemes borsot. és megsózod. Leszűröd. A húst és a levet is félreteszed.
  

  Csülök főzése

  

  Főtt csülök darabok

• A hagymát apróra vágod.
• A káposztát megkóstolod. Ha nagyon savanyú, átmosod úgy, hogy kellemesen savanykás íze legyen.
• A kolbászt felkarikázod.

Csülkös korhelyleves készítése

1. Egy nagyobb lábosban a zsíron megpárolod az apróra vágott hagymát.
   

   Hagyma párolása

2. Ráteszed a savanyú káposztát és a kolbászt.
   

   Savanyú káposzta és kolbász hozzáadása

3. Hozzáadod a megfőtt csülök-darabokat.
4. Megszórod a piros fűszerpaprikával.
5. Felöntöd a csülök leszűrt főzőlevével. Ha szükséges, még megsózod.
   

   Csülkös korhely leves főzése

6. Addig főzöd, amíg minden megpuhul. Ezzel a leves el is készül.
   

   Csülkös korhely leves készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Csülök főzése: 120 perc
• Leves főzése. 60 perc

Összesen: 195 perc

Tálalás

A levest még forrón tányérokba mered. Tejfölt kínálsz hozzá.

Csülkös korhely leves tálalva 1

Csülkös korhely leves tálalva 2

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Csülkös korhelyleves bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Milánói makaróni

Elkészítési idő:

Hozzávalók

2 adaghoz

• 15 – 20 dkg makaróni (étvágytól függően)

Makaróni

• 10 dkg csiperke gomba

Gomba

• 10 dkg sonka

Sonka

• 10 dkg paradicsompüré

Sűrített paradicsom

• 1 db közepes hagyma
• 4 gerezd fokhagyma

Hagyma és fokhagyma

• 2 evőkanál olíva olaj
• 5 dkg reszelt sajt
• fűszerek: só, bors,
• szárított zöldfűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű

Bevásárlólista

• 1 csomag makaróni száraz tészta
• 10 dkg gomba
• 10 dkg sonka
• 1 kis doboz paradicsompüré
• 1 db közepes hagyma
• 5 dkg félkemény, reszelhető sajt

Emlékeztető: só, bors, fokhagyma, szárított zöldfűszerek (oregánó, bazsalikom, kakukkfű)

Előkészítés

• A gombát megtisztítod, leöblíted (ne áztasd, mert nagyon sok vizet felvesz), felszeleteled.
• A sonkát feldarabolod.
• A hagymát és fokhagymát apróra vágod.
• A sajtot, ha darabban van, lereszeled.

Előkészített alapanyagok

Milánói makaróni készítése

1. Felteszed a tészta főzővizét melegedni.
2. Az olíva olajat serpenyőbe teszed és felmelegíted.
3. Ráteszed a feldarabolt gombát. Kissé megpirítod.
   

   Gomba pirítása

4. Hozzáadod a felaprított hagymát megsózod, frissen őrölt borsot szórsz rá és néhány percig együtt pirítod tovább.
5. Befejezés előtt kb. 1 perccel hozzáadod a fokhagymát is (a fokhagyma hosszú pirítás után megkeseredik!).
   

   Gomba és hagyma hozzáadása,

6. A közben felforrt vízbe teszel 1 evőkanál sót, majd főzni kezded a makarónit. A főzési idő általában rajta van a csomagoláson. Ha mégsem, kb. 7 – 10 perc főzési idővel kell számolnod attól függően, milyen puhán szeretitek a tésztát. (A tésztafőzésről részletesen itt olvashatsz.)
7. A gombához adod a sonkát, majd a szárított vagy friss fűszereket: oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet. Összeforgatod, néhány percig tovább párolod.
   

   Sonka hozzáadva

8. Hozzáadod a paradicsompürét, összekevered, folytatod a párolást néhány percig. Ezzel a tészta rátétje el is készült. Mire ezzel készen vagy, a tészta is megpuhul. (legjobb, ha a tészta és a rátét egyszerre van készen).
9. A tésztát kiszeded a főzővízből és a raguhoz adod. Összekevered, megkóstolod, ha szükségesés, tovább fűszerezed és elkészültél.
   

   Paradicsom és kifőtt tészta hozzáadva, összekeverve

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Ragu készítése (közben a tészta kifőzése), összeforgatás: 20 perc

Összesen: 35 perc

Milánói makaróni tálalása

Az ételt tányérokra rakod és megszórod reszelt sajttal.

Milánói makaróni tálalva 1

Milánói makaróni tálalva 2

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Milánói makaróni bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Joghurban pácolt sertés szelet

Joghurtban pácolt sertés-szelet

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 4 nagyobb szelet sertéscomb (kb. 60 dkg)
• 1 kis doboz natúr joghurt
• 4 mokkáskanál só
• 4 kiskanál provencei fűszerkeverék (más fűszerekből más mennyiség lehet szükséges)
• 1 db közepes hagyma
• 1 evőkanál sertés-zsír

Bevásárlólista

• 4 nagyobb szelet sertéscomb (kb. 60 dkg)
• 1 kis doboz natúr joghurt
• 1 tasak provence-i fűszerkeverék
• 1 db közepes hagyma

Emlékeztető: sertés-zsír, só

Előkészítés

• A sertéshús szeletekről – ahol szükséges – leszeded a hártyákat és klopfolod.
  

  Sertéscomb szeletek

• Mindkét oldalát fűszerezed.
  

  Sertéscomb szeletek fűszerezve

• Joghurttal átkenve egy tálban a hűtőbe teszed legalább 2 órára, de hosszabb ideig is pácolhatod.
  

  Sertéscomb szeletek joghurtban pácolva

Elkészítés

1. A hagymát felaprítod, majd egy serpenyőben a zsíron megdinszteled.
   

   Hagyma párolása

2. A hús szeleteket kiveszed a pácból, és a pác nagy részét leszeded róla.
3. Mindkét oldalát megsózod.
4. A párolt hagymára teszed és mindkét oldalát elősütöd.
   

   Hús elősütése 1

   

   Hús elősütése 2

5. Lefeded és fedő alatt puhára párolod.
6. Ha sok lé marad rajta, azt elpárolod és mindkét oldalát átsütöd.
   

   Joghurtban pácolt sertés szelet készen

Elkészítési idő:

• Előkészítés (pácolási idő nélkül): 15 perc
• Sütés: 45 perc
• Összesen: 60 perc

Tálalása

Többféle körettel tálalhatod. Én salátát készítettem hozzá uborkából, paradicsomból, lila hagymából és feta sajtból:

Tálalva 1

Tálalva 2

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Joghurtban pácolt sertés-szelet bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Húsos raviolini

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz (4 x 21 db raviolinihoz)

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 2 db közepes méretű tojás
• 1 evőkanál víz (feltételes)
• 1 mokkás kanál só

A töltelékhez

• 25 – 30 dkg darált hús
• 1 db közepes hagyma
• só, bors

Előkészítés

• A hozzávalókból elkészíted a tésztát amelyet  folpackba csomagolva egy órán át a hűtőben pihentetsz.
• Amíg a tészta pihen, elkészíted a tölteléket. A hagymát felaprítod, zsíron üvegesre párolod. Hozzáadod a darált húst, megsózod, frissen őrölt borssal megszórod. A hagymás zsíron átforgatod, majd fedő alatt puhára párolod. A levét elpárologtatod. A töltelék lehet más is, például bolognai ragu .

Húsos raviolíni készítése

A tészta készítése

1. A hűtőből kivett tésztát 4 egyenlő darabba vágod. Egyszerre egy-egy darabbal dolgozol (a többi becsomagolva hagyod, hogy ne száradjon ki.
2. A tészta negyed részéből tésztagéppel kb. 12 cm széles és 50 cm hosszú tésztacsíkot készítesz a legvékonyabb áteresztő hengerekkel. Közben a tésztát többször meglisztezed. A tészták két végét (amelyek oválisak) óvatosan széthúzogatod olyan szélesre, mint a tésztacsík.

A raviolínik elkészítése

1. A tésztacsíkot két egyforma részre keresztben szétvágod.
2. A raviolini sablon (gyártó: Tescoma) tetejét leveszed. Az egyik tésztacsík egyik oldalát alaposan belisztezed és a sablon mélyedésekkel ellátott részére fekteted. A lyukaknál kissé benyomkodod.
   

   Alsó tésztalap elhelyezése

   

   Alsó tésztalap benyomkodva

3. Mokkás kanállal a tölteléket a mélyedésekbe rakod. A mélyedések körül a tésztát vizes ecsettel megkened, hogy jobban összeragadjon.
   

   Alsó tésztalap töltelékkel

4. A másik tésztacsíkot belisztezed és a nem lisztezett oldalával a másik tésztalapra teszed.
   

   Felső tésztalap elhelyezése

5. Kézzel összenyomod úgy, hogy a levegő távozzon el a tésztalapok közül.
6. A sablon másik részét a vágóélekkel lefelé a megtöltött tésztára helyezed, majd sodrófával alaposan lenyomkodod, hogy a vágóélek a tésztát átvágják.
   

   Raviolinik szétvágva

7. Ezután a formát felemelve a raviolikat deszkára vagy konyharuhára borítod.
   

   Húsos raviolini kifőzés előtt

A tésztákat kifőzöd, kevés vajjal összekevered, hogy ne ragadjanak össze.  Tálaláskor sajttal (esetleg még petrezselyemmel) megszórod.

Húsos raviolini

Étel, képek és  recept: Pap Zsuzsa

A Húsos raviolini bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Zöldséges gombaleves

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 40 dkg termesztett csiperke
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db közepes hagyma
• 1/8 db közepes zeller
• 10 dkg mirelit zöldborsó (lehet friss is)
• 1 evőkanál sertés-zsír v. 2 ek napraforgó olaj
• 2 evőkanál liszt
• 0,5 liter alaplé vagy húsleves
• 0,5 liter víz
• 1 csokor petrezselyem
• 1 só -ízlés szerint

A levesbetéthez (nokedli):

• 1 tojás
• kb. 2 evőkanál liszt
• 2 csipet só

Bevásárlólista

• 40 dkg termesztett csiperke
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 db közepes hagyma
• 1 db közepes zeller
• 1 kisebb csomag mirelit zöldborsó
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: zsír vagy napraforgó olaj, liszt, alaplé vagy húsleves, só

Előkészítés

• A zöldségeket felkockázod.
  

  Zöldségek

• A hagymát és a petrezselymet felaprítod.
• A gombát darabokra vágod.
  

  Gomba feldarabolva

Zöldséges gombaleves készítése

1. A zsiradékon a hagymát megpárolod egy közepes méretű lábosban vagy fazékban.
   

   Hagyma dinsztelés

2. Ráteszed a sárgarépát, fehérrépát, zellert és tovább párolod kb. 15 percig. Kissé le is piríthatod, mert akkor a sárgarépától szebb színe lesz a levesnek.
   

   Zöldségek párolása

3. Hozzáadod a zöldborsót.
   

   Zöldborsó hozzáadva

4. Ráteszed a gombát és tovább párolod kb. 10 percig.
5. Megszórod a liszttel. Megkevergeted.
   

   Gomba hozzáadva és lisztszórás

6. Hozzáadod az alaplevet és a vizet. Lassan felforralod.
   

   Felengedve alaplével

7. Amig a leves felforr, elkészíted a nokedlitésztát és  beleszaggatod a lassan forró levesbe.
8. Amikor a nokedlik feljöttek a leves tetejére, elkészültél.
   

   Nokedli belefőzve

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 15 perc
• Hagyma és zöldségek párolása: 20 perc
• Főzés, nokedli kifőzése: 20 perc

Összesen: 55 perc

Zöldséges gombaleves tálalása

Az elkészült levesre rászórod a vágott petrezselymet és tálalhatod.

Zöldséges gombaleves tálalva 1

Zöldséges gombaleves tálalva 2

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Zöldséges gombaleves bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Gyors paradicsomleves

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 1 liter rio d’oro fűszerezett paradicsomlé
  

  Fűszerezett paradicsomlé

• 2 dl víz
• 2 teáskanál olíva olaj
• 2 teáskanál liszt
• 10 dkg feta sajt

Megjegyzés:

• A paradicsomlé nagyon jól fűszerezett. Szerintem semmi más fűszer nem kell hozzá. A feta sajt kissé tovább ízesíti sós irányban.

Bevásárlólista

• 1 liter rio d’oro fűszerezett paradicsomlé
• 10 dkg feta sajt (illetve amilyen csomagolásban kapható – a maradék jó lehet salátához)

Emlékeztető: olíva olaj, liszt

Előkészítés

Annyira egyszerű ez a leves, hogy semmiféle előkészítés nem szükséges hozzá.

Gyors paradicsomleves készítése

1. Egy kb. 2 literes lábosban a lisztet az olíva olajon világosra pirítod.
   

   Rántás készítése

2. Felöntöd a hideg paradicsomlével és még 2 dl vizet teszel hozzá.
   

   Rántás felengedése paradicsomlével

3. Felforralod.
4. Ezzel a leves el is készült.
   

   Paradicsomleves készen

Elkészítési idő: 10 perc

Gyors paradicsomleves tálalása

A levest melegen vagy hidegen tányérokba mered. Ráteszed a feldarabolt feta sajtot. Díszítheted bazsalikommal.

Tálalva 1

Tálalva 2

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa

A Gyors paradicsomleves bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.

Jugó torta

Elkészítési idő: 140 perc

Hozzávalók

kb. 10×40, vagy 20×20 cm-es tortához, vagy más alakú, kb. 4 dm2 alapú tortához (téglalap alakú süteményeket is készíthetsz belőle)

A tortalaphoz:

• 5 db tojás
• 5 evőkanál porcukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaó
• 2 evőkanál víz
• 1/2 csomag sütőpor

A krémhez::

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 3,5 dl tej
• 3,5 evőkanál liszt
• 1 rúd vanília
• 2 csomag vaníliás cukor

A csokoládé mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj

Bevásárlólista

• 5 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg vaj
• 0,5 kg porcukor
• 0,5 liter tej
• 1 rúd vanília
• 2 csomag vaníliás cukor

Emlékeztető:  liszt, kakaó

Előkészítés:

• A készítés előtt kb. 1 órával kiszeded a hűtően tárolt anyagokat.

Jugó torta készítése

Tortalap készítése

1. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztod. Vigyázz, ne kerüljön sárgája a fehérjébe, mert nem verődik fel.
2. A fehérjéből és cukorból keményhabot versz. Beleteszel 2 csepp citromot vagy ecetet. Először habbá vered, majd a cukrot részletekben hozzáadva folytatod a habverést addig, amíg kemény lesz a hab.
   

   Tojáshab felverve

3. A sütőt előmelegíted 175 fokon.
4. A tojások sárgáját összekevered és óvatosan hozzákevered a habhoz.
   

   Tojások sárgája hozzákeverve

5. Az átszitált lisztbe belekevered a kakaót és a sütőport, majd óvatosan hozzákevered a habhoz. Végül a 2 evőkanál vizet is hozzá kevered.
   

   Torta tészta készen

6. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon sütöd. A tészta vastagságától függően ehhez 25 – 40 perc kell, de tűpróbával ellenőrizd le és állíts be a sütési időt. Amikor megsült, pihentesd a sütőben 10 – 15 percig.
   

   Torta tésztája sütés előtt

   

   Torta tésztája megsütve

7. Szedd ki deszkára fordított helyzetben, akkor saját súlyától kiegyenlítődnek a vastagsági különbségek. Középen vágd ketté, vagy félbe és hagyd, hogy kihűljön.
   

   Torta tészta kettévágva

Krém készítése:

1. A tejet egy kisebb lábosba teszed. Belekaparod a vanília rúd belsejét. Hozzá kevered a lisztet és sűrű masszává főzöd.
2. A vajat és a cukrot habosra kevered, majd a kihűlt tejes masszát részletekben hozzá kevered.

Csokoládé máz készítése:

1. A vajat és a csokoládét vízfürdő fölött megolvasztod és összekevered.
   

   Csokoládé máz

A jugó torta összeállítása

1. Egy megfelelő méretű tálon elhelyezed a tészta alsó lapját.
2. Rákened a krém nagy részét az alaplapra, ráhelyezed a felső lapot, majd az oldalát is bekened a krémmel.
   

   Torta töltése 1

   

   Torta töltése 2

   

   Tortalapok megtöltve

A csokoládé mázat rácsurgatod, nem baj, ha az oldalára is lefolyik, senkit nem fog zavarni.

Torta csokoládé mázzal borítva

Elkészítési idő:

• Torta tészta, krém, csokoládé máz készítése:100 perc
• Torta pihentetése sütés után 20 perc
• Torta töltése, bevonás csokoládé mázzal: 20 perc

Összesen: 140 perc

Tálalás

A levágott torta-szeleteket tányérokra teszed, ha éppen van otthon, menta levéllel díszítheted.

Jugó torta tálalva 1

Jugó torta tálalva 2

Torta, fotók és leírás készítése: Pap Zsuzsa

A Jugó torta bejegyzés először a Főzz Könnyen! Konyha webáruház jelent meg.