Tortaformák: nagyon sokféle méretet találsz a kereskedelemben – sőt rendszerint otthon is van többféle méret belőle. De mit teszel, ha a recept más méretre szól, mint amekkora van otthon? Ehhez szeretnék itt segítséget adni.
Tortaformák és receptek
Tortaformák a receptekben
Általában kerek tortákat szoktunk sütni. Utána néztem, hogy milyen méretű tortaformára adják meg a receptírók a hozzávalókat és azt találtam, hogy a legtöbb recept 26 cm-es tortaformára szól. Ez meglehetősen nagy, 16 szeletes torta készítésére alkalmas. Ezen kívül előfordultak még 22, 23, 24 cm-es formákra írt receptek.
Tortaformák a kereskedelemben
A kereskedelemben kapható tortaformák méretei semmiféle összefüggésben nincsenek a receptekkel. A különféle gyártó cégek (Tefal, Tescoma, Pyrex, Jamie Oliver) méretválasztéka még egymással sincs semmiféle összefüggésben: a 16 cm-estől a 30 cm-esig mindenfél méretben előfordulnak.
Mit tehetsz, ha a receptben megadott méret nem egyezik a tortaformádéval?
A legkevésbé célszerű megoldás, hogy veszel egy újabb tortaformát (hány is van már otthon?), a legcélszerű megoldás pedig az, hogy átszámítod a hozzávalókat. Aki még emlékszik arra, hogyan kell kiszámítani a kör alapterületét, annak ez nem okoz gondot, de vannak, akik már nem emlékeznek erre, mert esetleg a matematikát sem szerették.
Az alábbiakban azoknak kívánok segítséget nyújtani, akik nem voltak jóban a matematikával, az alábbi táblázat segítségével.
Átszámítási segédlet:
| Tortaforma | Hozzávalók | Torta szeletszám | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Átmérő | Felület | Arány | Tojás | Cukor | Liszt | |
| cm | dm2 | db | evőkanál | evőkanál | db | |
| 26 | 5,3 | 1,0 | 9 -10 | 9 -10 | 9 -10 | 16 |
| 24 | 4,5 | 0,9 | 8 - 9 | 8 - 9 | 8 - 9 | 12 |
| 23 | 4,1 | 0,8 | 7 - 8 | 7 - 8 | 7 - 8 | 10 |
| 20 | 3,1 | 0,6 | 5 - 6 | 5 - 6 | 5 - 6 | 8 |
A tortaformákat a leggyakrabban előfordulók közül választottam ki.
A számítások kerekítettek, a hozzávalók mennyisége egyszerű piskótára szól. Kakaós és diós tortalapok is készíthetők a táblázat alapján úgy, hogy 1 – 2 evőkanál lisztet kakaóval vagy darált dióval helyettesítesz és 1/2 -1 csomag sütőport adsz a tésztához.
A tortareceptek viszont nem mindig ilyen egyszerűek. Ezért a táblázatban megadtam azokat az arányszámokat, amelyeket bonyolultabb összetételű tortáknál is használhatsz. Pl. a recept 26 cm-es tortaformára készült, neked pedig 23 cm-es tortaformád van. Ez esetben minden hozzávalót 0,8-es szorzóval kell beszoroznod, ha 20 cm-es tortát szeretnél sütni, akkor pedig 0,6-el.
Megjegyzés:
Szögletes torta esetében könnyebb dogod van, mert csak téglalapok felületeit kell kiszámolnod. (Ha gond, fordul tanuló családtagodhoz.
