Margherita pizza

Margherita pizza története a 19. század végére, pontosan 1889-re nyúlik vissza. Ekkor történt, hogy a szavojai I. Umberto király és Margherita di Savoia királyné látogatást tettek Nápolyban. Raffaele Esposito pizzériájában különleges pizzát készített számukra. A pizza az olasz trikolor színeiben tündökölt (zöld, fehér, piros) és alkotója a királynéról nevezte el.

Margherita pizza recept

Hozzávalók

2 db 25-27 cm-es pizzához

0,5 kg lisztből készített pizzatészta

Pizzatészta cipó

6 evőkanál extra szűz olíva olajjal kevert paradicsom pép (lehetőleg friss), de lehet eltett is (Az eredetinek mondott receptek szerint ezeket külön kell felkenni: először a paradicsomot, utána az olíva olajat, és van olyan recept is, amelyik szerint az olíva olaj a legvégén, a feltétre kerül). Én összekevertem a paradicsomot az olíva olajjal, ezáltal gyorsabban fel tudtam kenni. Te tégy a belátásod szerint.

Pépesített paradicsom

2 kiskanál szárított oregánó
10 dkg mozarella sajt (az eredeti pizza bivaly-mozarellából készül, ennek híján használd a szarvasit)
10 db bazsalikom levél (a nagyobbakat nyugodtan vágd ketté,és nem kell túl sok belőle).

Bevásárlólista

0,5 kg liszt
2,5 dkg élesztő
100 g paradicsom pép
10 dkg mozarella sajt
10 db bazsalikom levél (kér szál)

Emlékeztető: olíva olaj, szárított oregánó

Margherita pizza készítése

Melegítsd fel a pizzakövet, vagy pizzasütő lapot a sütőben. Az előbbinek kell fél óra, az utóbbinak negyed óra is elég (főként, ha lyukacsos az alja.
A pizza tésztát formázd meg egy másik írásom szerint

Formázott pizza

Szurkáld meg villával a pizza közepét, (a peremet ne!), helyezd el a sütőlapon és süsd meg a pizzát a pizza sütés írásom szerint (részletesen ott írtam le a sütésnek azt a módját, amit én találtam ki annak érdekében, hogy a tészta rendesen megsüljön, a feltét pedig ne süljön túl). 5-6 perc után takard le a közepét, majd 10-12 perc után vedd ki..