Zöldséges ételek

Zöldséges ételek: fontos szerepet játszanak étkezésünkben. Fajtáik:

• leves
• főzelék
• köret
• párolt zöldség
• rakott zöldség
• rántott zöldség

A zöldségek készítésénél és felhasználásánál az alábbi alap-műveletek szerepelnek:

• Zöldségek tisztítása
• Zöldségek párolása, főzése
• Zöldségek sütése (sütőben vagy forró zsiradékban panírozva vagy anélkül)
• Zöldségek tálalása