Zöldségek előkészítése

Zöldségek előkészítése: tisztítása, darabolása több apró műveletből tevődik össze, mint:

• mosás
• héj eltávolítása
• darabolás (szeletelés, csíkokra vágás, kockákra vágás, reszelés )

A műveletek elvégzéséhez szükséges eszközök főbb csoportjai:

• mosó- és lecsepegtető edények
• zöldség-centrifuga
• zöldség tisztító eszközök
• zöldség daraboló eszközök (kés, szeletelő, reszelő, különféle daraboló eszközök)